• 200 gram sugar snaps
• 1 klein blikje maiskorrels
• 2 teentjes knoflook
• gember
• 1 zakje roerbakmix van 400 gram (of gesneden groente naar keus)
• 2 eetlepels slagroom
• cayennepeper
• 125 gram cashewnoten

gemengde groenten met cashewnoten

Sugar snaps schoonmaken, mais laten uitlekken, knoflook en gember fijnsnipperen.

In wok olie verhitten. Knoflook en gember zachtjes en minuutje fruiten. Roerbakmix, sugar snaps en mais toevoegen en ongeveer drie minuten roerbakken.

2 deciliter water toevoegen, ongeveer tien minuten laten koken, tot het water verdampt is. Slagroom en cayennepeper erdoor roeren.

In droge koekenpan noten roosteren op half vuur.

Voor geroosterde cashewnoten over de groenten strooien. Serveren met (stevig) brood.