• 1 preitje
• 1 groene paprika
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1/2 citroen
• 1/2 pot pindakaas
• 100 gram kipfilet
• 1 liter kippenbouillon
• sambal
• suiker

pindasoep met kip

Snipper ui en knoflook. Smelt een klont boter in de soeppan en laat de ui en knoflook drie minuten zacht sudderen.

Snij paprika, prei en kip in kleine blokjes. Schep een of twee theelepels sambal in de pan en voeg vervolgens de paprika, prei en kip toe. Laat een paar minuten sudderen.

Giet kippenbouillon bij het mengsel. Laat een kwartier zachtjes koken. Roer dan de pindakaas en het sap van een halve citroen door de soep. Meng goed. Maak af met een schepje suiker.