• 400 gram schouderkarbonade
• 200 gram champignons
• 2 uien
• 150 ml slagroom
• 125 ml witte wijn
• 1,5 dl kippenbouillon
• 2 eetlepels bloem

varkensvlees in roomsaus

Vlees in dunne reepjes snijden en met bloem bestuiven. Uien snipperen. Champignons in vieren snijden.

Een lepel boter in de pan verhitten en het vlees er met de helft van de uien in bruin aanbakken. Het mengsel uit de pan halen.

Nog een lepel boter verhitten en de rest van de ui er een paar minuten in fruiten. Voeg de champignons toe en bak een paar minuten mee.

Doe het vlees terug in de pan en voeg de witte wijn en de room toe. Maak op smaak met zout en peper. Laat alles nog zo'n zes minuten zachtjes pruttelen.